Por qué el botellero o la mesa fría no enfría: causas más frecuentes
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Condensador sucio
Es la causa más habitual en hostelería. El condensador va detrás de una rejilla, junto al suelo, y se tapona con pelusa y grasa. El mueble enfría cada vez menos, el compresor no para y, un día de calor, corta por térmico.
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Ventilador del evaporador o del condensador
Si el ventilador interior no gira, el frío se queda en el evaporador y no llega a las botellas ni a las cubetas. Si no gira el del condensador, el compresor se recalienta y para. Suele avisar antes con ruido.
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Burletes rotos o puertas que no cierran
En una barra las puertas se abren sin parar. Un burlete rajado o una puerta descolgada meten aire caliente y húmedo: el evaporador se llena de hielo y el mueble no recupera entre apertura y apertura.
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Evaporador con hielo por fallo de desescarche
Resistencia, sonda o controlador. El aire no pasa por un evaporador helado, aunque el compresor trabaje. Tras descongelarlo enfría unos días y vuelve a fallar: esa es la pista.
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Termostato, controlador digital o sonda
Una sonda desplazada o averiada, una consigna cambiada sin querer o un controlador que no da la orden al compresor. En los digitales suele aparecer un error de sonda en pantalla.
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Falta de gas o compresor
Si el compresor trabaja sin parar y el evaporador apenas escarcha, falta gas por una fuga. Si se oye un clic y no arranca, es el relé, el condensador de arranque o el propio compresor. Trabajo de técnico habilitado.
Qué comprobar tú si el botellero o la mesa fría no enfría
- Comprueba el enchufe, el interruptor del mueble y que no ha saltado el diferencial. Mira la consigna del termostato o del controlador: alguien puede haberla tocado.
- Desenchufa el mueble y limpia la rejilla y el condensador con un cepillo suave o un aspirador, sin doblar las aletas ni mojar la zona del motor.
- Deja libres la entrada y la salida de aire del grupo: nada de cajas, barriles o trapos delante de la rejilla.
- Revisa los burletes en todo el contorno y que las puertas cierran solas. Prueba con un papel: con la puerta cerrada no debe deslizarse.
- No tapes las salidas de aire del interior con género, y cuenta con que un mueble recién cargado de bebida caliente tarda horas en recuperarse sin estar averiado.
Botellero o mesa fría no enfría: casos concretos
Enfría, pero el motor no para
Un botellero que mantiene la temperatura a costa de tener el compresor siempre en marcha está avisando: condensador sucio, burletes que no sellan o algo de falta de gas. Todavía enfría, pero gasta más luz y el motor se recalienta. Es el momento barato de revisarlo.
Mesa fría de cocina que no aguanta junto a los fuegos
Una mesa refrigerada o una mesa de ensaladas pegada a la plancha o a la freidora trabaja con aire muy caliente y cargado de grasa, y si lleva cubetas en la parte superior, con la tapa abierta durante el servicio. La grasa pega el polvo al condensador y el cepillo ya no basta: necesita una limpieza profesional. Si se puede, conviene alejarla de los focos de calor.
Vitrina o mural que no enfría o suda
En vitrinas expositoras y murales, el frío depende de una cortina de aire que se rompe si el género tapa las rejillas o si da una corriente de aire o el sol directo. Cristales que sudan, agua bajo el mueble o hielo en la batería apuntan a desescarche, desagüe obstruido o ventiladores.
Cuándo llamar al técnico
Si con el condensador limpio y las puertas cerrando bien sigue sin bajar de temperatura, el compresor no para o no arranca, se llena de hielo cada pocos días o salta el diferencial, llámanos. Las averías de frío van con prioridad y el técnico te da presupuesto cerrado antes de reparar. El gas y el circuito frigorífico son siempre cosa de técnico habilitado.
Lunes a jueves de 9:00 a 19:00 y viernes de 9:00 a 15:00 · Málaga y Costa del Sol
Dudas habituales
Preguntas frecuentes: botellero o mesa fría no enfría
¿Cada cuánto hay que limpiar el condensador de un botellero?
En hostelería, a menudo: depende del polvo, la pelusa y la grasa del local. Míralo de vez en cuando con una linterna y límpialo en cuanto veas las aletas tapadas. En cocinas con mucha grasa hace falta una limpieza profesional, porque el cepillo ya no la arranca.
¿Merece la pena reparar un botellero o un bajomostrador?
Ventiladores, termostatos, controladores, burletes y resistencias son reparaciones que compensan casi siempre. Con el compresor dañado o una fuga en un evaporador embutido en el aislamiento de un mueble antiguo, a veces no. Te lo decimos tras el diagnóstico, con el presupuesto cerrado, para que decidas.
¿A qué temperatura debe estar una mesa refrigerada o un armario de cocina?
Con alimentos refrigerados, la referencia habitual es entre 0 y 4 ºC, o lo que fije tu plan de autocontrol para cada producto. Si el termómetro interior marca varios grados más que la consigna del controlador, algo falla: sonda, circulación de aire o falta de rendimiento del equipo.
¿Reparáis también vitrinas, murales y expositores de helados?
Sí: vitrinas expositoras, murales, arcones y expositores de helados, además de cámaras frigoríficas, máquinas de hielo y abatidores, de cualquier marca y en toda la provincia de Málaga.
Guía elaborada por el equipo técnico de Satialia a partir de las reparaciones que hacemos a diario en Málaga. Es orientativa: cada aparato y cada instalación son distintos.